物料

濃情巧克力蛋糕

巧克力蛋糕：

將牛奶、無鹽奶油加熱後，倒入巧克力拌勻。

倒入低粉、可可粉、肉桂粉、泡打粉中拌勻後，加入蘭姆酒、蛋黃、全蛋拌勻。

將蛋白、細糖、塔塔粉打到8分發後，和巧克力麵糊拌勻，倒入6吋蛋糕模具。

烘烤溫度：180/150度C，約24分鐘。

巧克力甘納許：

將Avoset麵包專用多功能脂肪抹醬加熱後，加入巧克力拌勻後至溫度約38-42度，再加入打發後的多功能脂肪抹醬及酒拌勻。

將甘納許倒入6吋慕絲圈巧克力蛋糕上，(甘納許約150g倒入6吋巧克力蛋糕上)將甘納許抹平後冷凍，最後於裝飾時灑上可可粉。