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裝飾蛋糕
黑森林蛋糕
物料
湯種戚風蛋糕
80g
水
60g
沙拉油
60g
AVOSET POUR N' WHIP脂肪抹醬(圓罐裝)
170g
低粉
2g
鹽
1g
香草精
75g
全蛋
150g
蛋黃
340g
蛋白
165g
細糖
2g
塔塔粉
內餡
100g
藍莓餡
100g
水果
300g
AVOSET優質配方脂肪抹醬
黑森林蛋糕
製作方法
湯種蛋糕:
將永柏PNW脂肪抹醬、沙拉油、水加熱至80度C。
將低粉、鹽、香草精混合。
將加熱好的材料倒入,再加入全蛋和蛋黃並拌勻。
輕輕的混合蛋白、細糖、塔塔粉並拌勻。
使用420克倒入8吋的蛋糕模型,烤180/150度C至35分鐘。
內餡
在每層蛋糕中擠上50g鮮奶油。
蛋糕頂上放上100g水果,待冷卻後擠上鮮奶油、灑上糖霜做裝飾即完成。
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