物料
- 20g橄欖油
- 10g大蒜片
- 1g乾辣椒
- 20g洋蔥丁
- 20g蘆筍丁
- 15g紅椒丁
- 15g黃椒丁
- 30g綠櫛瓜丁
- 5g帕瑪桑起司粉
- 30g比薩起司絲
- 150g義大利麵
- 200g奶油白醬
- 0.1g 巴西里碎
- 奶油白醬
- 50g無鹽奶油
- 30g洋蔥碎
- 20g大蒜碎
- 20g西芹碎
- 30g紅蔥頭碎
- 30g白酒
- 300g雞肉高湯
- 200g
Avoset 廚房專用乳化油脂 - 10ml檸檬汁
- 30g奶油麵糊
- 2.5g鹽
- 1g胡椒粉
什蔬奶油起司義大利麵
製作方法
| 鍋中加入橄欖油、大蒜片，待大蒜味道出來後放入乾辣椒段一起炒香關小火。 |
| 加入洋蔥丁、蘆筍丁、紅椒丁、黃椒丁、綠櫛瓜丁，一起炒至半熟。 |
| 將煮好的麵放入醬汁中一起拌炒約15秒即可裝盤。 |
| 加入奶油白醬、起司粉、起司絲一起拌均勻後，即可裝盤並灑上巴西里碎於整體。 |
| 奶油白醬 |
| 無鹽奶油融化後，放入大蒜碎炒香，加入紅蔥頭碎、洋蔥碎、西芹碎炒香。 |
| 加入白酒,並將酒精蒸發後，倒入雞肉高湯、鮮乳脂、檸檬汁一起煮開。 |
| 放入奶油麵糊稠化即可用鹽、胡椒粉調味備用。 |
